Bellewaerde – Directeur F&B - Souvenirs
Bij Bellewaerde draait alles om beleving. Ook wanneer onze bezoekers iets eten, een souvenir kopen of deelnemen aan een evenement. Achter die beleving zit een stevige operationele organisatie.
Als Directeur F&B – Souvenirs ben je verantwoordelijk voor alle horeca- en retailactiviteiten in het park. Je combineert commerciële visie, cijfers en people management met een uitgesproken hands-on mentaliteit.
Dit is geen directiefunctie vanop afstand. Je kent je cijfers, bepaalt mee de richting en stuurt je afdeling aan en weet zeer goed wat er op de werkvloer gebeurt. Je bent zichtbaar in het park, dicht bij je teams en springt bij waar nodig.
Wat ga je doen?
Je draagt de eindverantwoordelijkheid voor F&B, de catering (ism externe partners) bij events en Souvenirs, zowel voor Bellewaerde Park als voor het Aquapark. Je geeft rechtstreeks leiding aan 6 supervisors. Samen sturen jullie tijdens het seizoen een team aan dat kan groeien tot 100 seizoenmedewerkers, studenten en flexijobs.
Je bent verantwoordelijk voor onder andere:
de organisatie en commerciële werking van onze horeca-, souvenir- en fotoverkooppunten
de aankoop van F&B- en souvenir- en retailproducten en onderhandelingen met leveranciers
het analyseren van verkoopcijfers en het uitwerken van acties om omzet en rendabiliteit te verbeteren
assortimentskeuzes, verkoopconcepten en nieuwe commerciële opportuniteiten
budgetbeheer en de opvolging van labour cost, food cost en andere belangrijke KPI's
de personeelsplanning en personeelsforecasting, afgestemd op bezoekersprognoses, openingsuren, evenementen, bedrijfsevents en verwachte drukte
een nauwe samenwerking met ons inhouse uitzendkantoor om de personeelsbezetting tijdig, flexibel en efficiënt te organiseren
een efficiënt leveringsproces en stockbeheer
kwaliteit, voedselveiligheid, HACCP en de opvolging van audits
catering voor groepen en evenementen, in samenwerking met Sales en externe partners
nieuwe F&B- en Retailprojecten en investeringen.
Maar cijfers en concepten zijn maar één kant van de job.
Je bent vooral ook een people manager die weet wat er leeft op de vloer. Je coacht je leidinggevenden, zorgt samen met HR voor een goede instroom en onboarding en ondersteunt je team bij operationele uitdagingen. Wanneer het druk wordt of ergens een probleem ontstaat, blijf je niet achter je bureau zitten.
Je bent aanwezig, aanspreekbaar en betrokken.
Als lid van het directiecomité kijk je bovendien verder dan je eigen afdeling. Je draagt mee verantwoordelijkheid voor de algemene werking en toekomst van Bellewaerde en rapporteert aan de algemeen directeur.
In jouw operationele directiefunctie neem je ook heel regelmatig de rol op van Dutymanager, zijnde de sleutelpersoon die voor het ganse park en exploitatie de aan te spreken persoon is igv diverse uitdagingen die zich die dag aanbieden.
Wie zoeken we?
We zoeken een sterke operationele peoplemanager met commerciële feeling en een uitgesproken hands-on mentaliteit.
Iemand die:
relevante ervaring heeft binnen horeca, catering, hospitality, retail, toerisme of een andere sterke operationele F&B omgeving
uitgesproken hands-on is en zichtbaar aanwezig is op de werkvloer
ervaring heeft met personeelsplanning en forecasting in een sterk operationele omgeving
ervaring heeft met het aansturen van grotere en diverse teams
leiding kan geven aan zowel vaste medewerkers als seizoensmedewerkers, uitzendkrachten, studenten en flexijobs
commercieel denkt en tegelijk sterk is met cijfers en budgetten
snel kan schakelen en beslissingen durft nemen
structuur brengt in een omgeving waar geen twee dagen hetzelfde zijn
mensen kan motiveren, coachen en meenemen
zeer servicegericht denkt en de bezoekerstevredenheid altijd voor ogen houdt
voldoende Frans spreekt om vlot te functioneren in onze omgeving
flexibel is naar werkuren en begrijpt dat weekends en feestdagen deel uitmaken van een operationele functie in een themapark. Je wordt verwacht om 3 weekends per maand in het park aanwezig te zijn.
En misschien nog het belangrijkste: je krijgt energie van operationele uitdagingen!
We zien je graag tussen je mensen, in onze restaurants en shops, jouw mensen ondersteunend en kijkend waar het beter kan. Je bent een directeur die richting geeft, maar evengoed iemand die de handen uit de mouwen steekt wanneer de situatie daarom vraagt.
Een directiefunctie met veel autonomie en een bijzonder brede verantwoordelijkheid binnen een unieke omgeving die moeilijk te vergelijken is met een klassieke horeca- of retailorganisatie.
Je krijgt de kans om mee te bouwen aan de (operationele) ontwikkeling van Bellewaerde en tegelijk rechtstreeks impact te hebben op de dagelijkse beleving van duizenden bezoekers.
Je:
maakt deel uit van het directiecomité van Bellewaerde
rapporteert aan de algemeen directeur
werkt in een unieke combinatie van horeca, retail, hospitality en entertainment
komt terecht in een financieel sterk bedrijf die deel uitmaakt van de grote Europese groep Compagnie des Alpes
krijgt een contract van onbepaalde duur met een aantrekkelijk salarispakket en bedrijfswagen.